烹饪医学概论

烹饪科学(Culinary Medicine)是国际上的新兴医疗健康学科,利用循证医学理论改进食物的烹调技术,以实现健康促进和慢性病的预防、逆转和康复,逐步成为健康生活方式的重要组成部分。2016年和2019年,国务院先后发布"健康中国2030规划纲要"及"健康中国行动计划",着力强调"建立全民健康生活方式""每个人是自己健康的第一责任人"的全民健康理念。作为“生活方式医学”的一部分,烹饪医学在我国的落地发展将成为实现"健康中国"重要学科抓手,为全民健康作出了难以取代的贡献。