微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定药食同源性食品中34种元素

Microwave digestion followed by ICP-MS for the determination of 34 elements in medicine-food homologous food

药食同源性食品指既是食品又是中药材的物质,比如人参、灵芝、天麻、石斛等,自古就在食疗、药膳中使用,起到治疗疾病,提高身体免疫力的作用[1]。随着工业化的发展,植物生长所需土壤和水资源受到污染,有害物质进入植物体内蓄积,加上后期加工等环节影响,药食同源性食品重金属污染问题日益突出。