“青菜知县”和“青菜总督”

“鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安。”颇有意味的是,历史上出现过实心为民、造福一方的“青菜知县”和“青菜总督”。“青菜知县”是指明朝曾做过句容知县的徐九思。徐九思于嘉靖十五年(1536年)任句容知县,他对百姓很体谅,听讼理案责罚当事人打板“不过十”,并且所有赋役都提前发榜告知。有百姓缴纳赋税逾期,他不许衙役去骚扰乡间,而是“令里老逮之而已”,避免了很多社会矛盾。