看名厨如何打造招牌菜:阿一鲍鱼、大董酥不腻烤鸭、段誉熟醉蟹

要在厨界江湖安身立命,厨师少不了专属他的招牌菜,就像电影明星靠高票房的电影代表作立足,歌手靠高传唱度的歌曲立足。越早意识打造属于自己的招牌菜,厨师的成长也越快。