精致餐饮=浪费?

越是Finedining的餐厅,食材浪费就越严重吗?LOPFAIT乐斐法式餐厅主厨郑裕(Josh)证明了,这可能是误会一场。2022年秋天开始,他在每隔一周的周二午市,推出业界首创的“续食套餐”(杜绝浪费,践行可持续绿色餐饮理念的美食尝试),打破法餐Finedining长久以来的约定俗成食材未必仅限当令,连边角料、丑蔬果都以华丽之姿登上餐盘。