原来酸味搭配的可能性有这么多种……

应季的酸香水果,令人垂涎欲滴,与其他四种基础味道:咸、甜、苦、鲜,相比较,酸更能促进唾液分泌,开胃的同时具有令人愉悦的果香。料理中的海鲜、鹅肝、肉禽,还有甜品,与柠檬、葡萄、覆盆子、苹果、沙棘等搭档,通过世界顶尖厨师的巧思创作,以鲜切、萃取、做酱汁等手法,运用复合的酸香果味,或经典,或创新,有些甚至成为米其林三星餐厅的招牌菜,多年来让食客赞不绝口。