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淮扬风致中的融合表达
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摘要
扬州境内河湖交织,通扬运河横穿东西,京杭大运河纵贯南北。同是清澈水源流过,辖区内十余个乡镇却各有滋味。坐落于扬州江都区的长青国际酒店主打淮扬风味,在坚持传统中国饮食文化的基础上融合世界各地的优质食材。这组秋季主题的佳肴将传统淮扬味道与现代烹饪技艺融为一体,呈现出独特风格。
作者
屠明娟
张卓君(图)
机构地区
不详
出处
《中国烹饪》
2023年第9期40-43,共4页
Chinese Cuisine
关键词
中国饮食文化
烹饪技艺
食材
京杭大运河
通扬运河
国际酒店
融合表达
江都区
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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