吃一顿云南“家常”菌子

上世纪60年代,北京只有“口蘑”的干货,后来有了人工培育的平菇等等,繁荣餐桌的同时也拉低了对蘑菇特殊鲜美口感的期待,直到能吃到云南空运来的鲜菌子。前段时间有位外国政要到北京,第一餐选在了三里屯的云南菜馆。就我所知,该国云南馆子几乎没有,主要是食材难寻,到了北京这般安排,一定是有老介绍。