发酵食品,养生饮食中不可或缺的宝贝

发酵食品源于一代代寻常百姓家的尝试与传承,也是更早于人类的微生物与时间、空间共同创造的杰作。20世纪70年代的北京胡同里,每家院门口都有一口深约2米的油水缸。我六七岁时,因为发现油水缸的缸沿比较宽,就尝试着在上面练习八卦步。转圈儿走着走着,结果头一晕,我一头扎进了水缸。