面馆皮可防癌

黄、白等色的面包既可做主食,又可当零食,人人爱吃。但一般人只知填肚充饥而已,往往不知道其皮还能防癌呢!面包皮防癌效果更好,千万扔不得啊!德国科学家最早于2002年即发现了面包皮的神奇抗癌功效。当时他们发现,烘焙产生黄褐色等面包皮的化学反应过程也能产生大量抗氧化剂,而正是这些抗氧化剂能够预防肠癌的发生、恶化。科学家称这种化学成分只能在烘烤过程的化学反应中产生,而且面包皮中的含量比面包其他部分的含量要高8倍。