铁板鱿鱼 墨鱼花 炒海兔——大连人离不开的小海鲜

大连人的小海鲜口福之一,绝对离不开铁板鱿鱼、墨鱼花、炒海兔。先说鱿鱼。鱿鱼的别称为柔鱼、枪乌贼(中国鱿鱼)等,全世界约有29科300多种,大都生存在世界热带和温带的浅海中,中国产量最高的是枪乌贼,东海、渤海、黄海均为盛产地,北部湾和福建、中国台湾、广东、广西等地沿海及日本、菲律宾、越南、泰国等近海也是主产区,口感尤以北部湾、渤海湾出产的鱿鱼质量最佳。大连地处黄渤海岸,优质上乘的枪乌贼产量最高。