红烧鹌鹑蛋

材料鹌鹑蛋20个,食用油15克,生抽15克,老抽10克,盐1克,白糖15克,芝麻、八角、香叶、花椒各少许。做法1.将蛋清洗干净。2.锅内放水烧开,加少许盐,放入鹌鹑蛋再次烧开,中小火煮10分钟。3.煮好的蛋过凉水。锅内留少量水,盖上锅盖,用力晃动锅体,让鹌鹑蛋互相撞击。