原来普洱茶也有收敛性

THE ASTRINGENCY OF PU-ERH TEA

其实我们能感知到普洱茶的收敛性跟茶的苦、涩有关,它形容的是苦、涩转成被我们感知到的回甘这一过程的时间长短。收敛性越强的茶,苦、涩在进入口腔后被感知至消退,再转成回甘的过程就越短;反之,如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就消退得慢,口腔一直都延续着苦涩味。收敛性的强弱,不仅决定了茶的口感,也在一定程度上影响了喝茶的舒适度、也带给我们身心不同的体验。