摘要
为了研究微电水在枸杞鲜果脱蜡制干中的效果,本试验以宁杞7号为材料,采用不同处理介质(不同pH值微电水、不同浓度食用碱液、微电水+食用碱液)及不同浸洗时间对枸杞鲜果脱水速度、干果色泽、果面附着碱粉、残次果率、百粒重、内含物及制干成本等评价指标进行研究,寻找鲜果脱水速度快、干果色泽红润、果面干净、商品率高、百粒重大且内含物不受影响、制干成本较低的微电水pH值、最佳浸洗时间及脱水方式,为枸杞鲜果脱蜡制干方法的优化提供参考。
出处
《农业科技与信息》
2023年第9期151-157,共7页
Agricultural Science-Technology and Information
基金
甘肃省技术创新引导计划项目“枸杞‘三微’技术与‘药肥双减’提质增效关键技术试验研究与推广”(22CX8NF173)。
