摘要
韶关市位于广东省北部,北接湖南,东邻江西,自古以来就是岭南与中原往来的交通枢纽和重要关口。现辖3个市辖区,5个县,其中1个为自治县,代管2个县级市。韶关市属中亚热带湿润型季风气候区,雨量充沛,四季宜人。是中国三华李、九仙桃、枇杷、杨梅、马蹄、银杏之乡。韶关地区孕育了火山粉葛、始兴石斛、南雄白果等道地药材,同时还有很多美食值得推荐,如:鱼头煲、冷水猪肚、腊鸭、米饺、铜勺饼和扣肉等。
出处
《食品界》
2023年第10期59-61,共3页
Food Industry
基金
2023年度广东省普通高校重点领域专项(科技服务乡村振兴):粤菜师傅工程之汤膳研发及应用传承(2023ZDZX4100)
2023年度教育科学规划课题(高等教育专项):粤菜师傅工程背景下粤菜汤膳历史文化教育研究(2023GXJK173)
创新强校工程“双高计划”科研定向资助项目:粤菜师傅工程之汤膳研发及文化传承(SG-2023D-02)。
