摘要
在健康湖南背景下,本文针对烹饪专业“湘菜制作技术”课程教学中存在的学生适应岗位能力不强、创新思维不足等问题,通过在课程中系统融入健康烹饪理念,从转变教学理念、重构教学内容、创新教学方法、完善教学资源和依托教学拓展等5个方面进行课程教学改革探索,使课程教学质量得到有效提升,学生营养配膳能力得到提高。
出处
《职业》
2023年第16期21-23,共3页
Occupation
基金
2022年湖南技工教育和职业培训教育教学研究课题“健康湖南行动下‘湘菜制作技术’课程教学改革研究与实践”(课题编号:jykt202245)的研究成果。
