附录B高脂血症患者饮食调理⑦

维生素E有助降低胆固醇维生素E具有很好的抗氧化作用,可抑制细胞膜脂质的过氧化反应,虽然不能直接使低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)降低,但可以保护LDL-C免受氧化,而LDL-C被氧化是动脉硬化发生的重要环节。因此,维生素E被认为有预防动脉硬化和心血管疾病的作用。