湘菜金钱蛋

用料鸡蛋4个,尖椒1个,小米椒2个,香蒜苗1棵,豆瓣酱1勺,蒜、盐、生抽各适量。做法1.鸡蛋煮熟剥去外壳切成片,尖椒洗净切碎,小米椒洗净切碎,香蒜苗洗净切小段,蒜切片。2.锅中加油烧热,放入鸡蛋片,小火煎至两面金黄,盛出备用。3.另起一锅加少许油,放入尖椒碎、小米椒碎、蒜片、豆瓣酱爆出香味。4.倒入鸡蛋片、香蒜苗段,加适量盐、生抽,大火快速爆炒均匀,装盘,即食。