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北京味道
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摘要
我国有八大菜系之说,分别是川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。在北京,这八大菜系都有正宗地道的代表。清末民初,北京人追捧的餐饮业八大楼,主营都是鲁菜。八大楼之首的东兴楼,更是深受喜爱。鲁迅曾在日记里写道:“午后胡适之至部,晚同至东安市场一行,又往东兴楼应郁达夫招饮,酒半即归。”后来,鲁迅还去过东兴楼,且对东兴楼的酱爆鸡丁很是喜爱。
作者
王海滨
机构地区
不详
出处
《饮食科学》
2023年第8期54-55,共2页
Diet Science
关键词
八大菜系
鲁菜
徽菜
浙菜
湘菜
川菜
餐饮业
粤菜
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
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饮食科学
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