螃蜞豆腐,鲜到掉眉毛

苏州张家港位于长江下游南岸,两岸滩涂宽阔,芦苇丛生。每到夏季,芦苇丛里到处是小洞,一种扁,一种圆。扁形的为螃蟹洞,螃蟹脑子不转弯,正着进去,倒着出来。螃不那么守规矩,进去时不停转动身体,洞也就成圆的了。螃形似小螃蟹,又称膨或膨豉。天气闷热,螃会爬到芦苇秆上,人们戴手套从芦苇底部向上一撸,一把能抓好几个。