2022版新国标菌落总数测定法解读

GB 4789.2-2022《食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定》是根据2016版标准修订完善而成的,虽然标明了相比2016版的主要变化,但具体操作细节并没有过多描述,检验人员在执行过程中容易出现问题。因此,本文将较全面地对GB 4789.2-2022的范围、设备和材料、培养基和试剂、检验程序、操作步骤、结果与报告等章节逐条进行分析和讨论,明确标准修订变化的依据以及可能存在的问题,并对食品检验机构正确应用该标准提出了技术性建议,以期进一步规范检验操作,减少实际工作中的不稳定因素。