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固态法白酒与白兰地风味差异的主要原因研究 被引量:1

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摘要 固态法白酒和白兰地是两种具有独特风味的酒类产品,分别源自中国和法国,各自拥有悠久的历史和文化背景。研究固态法白酒与白兰地的风味差异,对于深入了解这两种酒类的制作工艺、风味特点具有重要意义。固态法白酒制作工艺独特,涉及酿酒原料的选择、发酵过程、蒸馏技术及陈年方式等多个环节,不同地区的固态法白酒也有着明显的风味差异,反映了不同地域的气候、土壤和酿酒传统。白兰地是法国的特色酒类,被誉为“水晶般的干邑”,其制作过程包括葡萄种植、蒸馏和陈酿等环节,法国各个产区都有自己独特的酿酒传统和技艺。
作者 杨江 唐旭宇
出处 《中国食品》 2023年第20期125-127,共3页 China Food
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