菊属花茶活性物质含量及体外抗氧化活性的比较研究

Comparative study on the content of active substances and antioxidant activity in vitro of chrysanthemum flower tea

对菊属花茶的活性物质含量进行测定,并采用2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除能力和还原力法的体外抗氧化还原能力测定,综合评价菊属6种花茶的抗氧化活性。结果表明,不同菊属花茶的水提物中金丝皇菊的多糖最高,而雏菊和寿菊的水提物中多酚和总黄酮含量最高。在清除ABTS自由基方面,各种花茶的作用差异并不明显,雏菊和贡菊的作用相对较强,而杭白菊和紫花野菊较弱;在还原力方面,雏菊和寿菊具有较强的还原能力。初步推测水提物中抗氧化活性与它们含有的活性物质存在相关性。不同菊属花茶均具有一定的抗氧化能力,但类型间存在一定差异。