蒸蒸日上

“蒸”是我国最古老的传统京调技法之一,也是中国饮食文化的精粹。在新石器时代,我们的祖先就学会将食物与水隔离,利用高于沸水温度的蒸汽来传导热量。食物在蒸的过程中,既保持了完整形状,也锁住了鲜味,同时营养成分也不受破坏。蒸给中国人的餐桌带来了最原汁原味的选择。