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荆楚之名
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摘要
陈晓卿老师曾给我透露过他挑选馆子的秘诀:产地和技法越细分越靠谱。比如说,中餐厅比食堂靠谱,粤菜馆比中餐厅靠谱,潮菜馆比粤菜馆靠谱……诸如此类,大差不差。无独有偶,一个名叫“任韶堂”的美国犹太人写了一本《食物语言学》,书中提到作者观察了美国高档餐厅后的几个心得体会,其中最重要的一条是:菜单上提到食物产地的次数越多,餐厅的档次就越高。
作者
闫老湿
机构地区
不详
出处
《川菜》
2023年第10期61-62,共2页
Chuan Cuisine
关键词
美国犹太人
心得体会
中餐厅
陈晓卿
荆楚
语言学
产地
分类号
G63 [文化科学—教育学]
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川菜
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