荆楚之名

陈晓卿老师曾给我透露过他挑选馆子的秘诀:产地和技法越细分越靠谱。比如说,中餐厅比食堂靠谱,粤菜馆比中餐厅靠谱,潮菜馆比粤菜馆靠谱……诸如此类,大差不差。无独有偶,一个名叫“任韶堂”的美国犹太人写了一本《食物语言学》,书中提到作者观察了美国高档餐厅后的几个心得体会,其中最重要的一条是:菜单上提到食物产地的次数越多,餐厅的档次就越高。