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调味剂知多少

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摘要同一道菜,同一个配方,不同的人做出来的味道就是千差万别。有人说,这是因为做菜人的心情不一样;有人说,这是因为用的锅不一样;也有人说,这是因为火候不一样。有些菜的味道奇奇怪怪,甚至难以下咽。你有没有想过,这或许是调味料出错了?

作者李苒刘少伟

机构地区不详上海市食品安全研究会

出处《科学生活》 2023年第9期71-73,共3页 Science & Lifestyle

关键词调味剂调味料火候味道锅

分类号 TS9 [轻工技术与工程]

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科学生活

2023年第9期

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