各民族共享的美食名片--永平黄焖鸡

中华饮食文化经历了几干年的发展与沉淀,是中华优秀传统文化的重要组成部分,也反映了中华民族融合发展、共同进步的历史进程。大理一直以来都高度重视民族特色饮食文化的保护和传承工作,利用环境、空间、资源等优势,形成以美食带动旅游、以旅游促进各民族交往交流交融的发展模式。在众多的美食文化中,有一道“永平黄焖鸡”的头牌名菜,它是随着西南丝绸之路的开辟,各民族在交往交流交融中形成的“共同味觉”。2011年,“永平黄焖鸡”人选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录。