大别山区芦笋保鲜加工技术及其综合应用推广研究

该文总结了大别山区芦笋产业发展面临的问题,如采后损失大、保鲜时间短、商品化处理后废弃物利用率低、综合效益不高等,提出了采用预冷处理、低压静电场结合冷藏保鲜、速冻加工、纤维素生物酶解、集成芦笋保鲜加工与综合利用等方法,研发芦笋保鲜、芦笋速冻、芦笋加工(制成冲调固体饮)等技术,以打破芦笋产业发展的瓶颈,并通过搭建产业融合发展示范平台、建立利益联结机制、加大宣传力度等措施推进芦笋深加工技术的成果转化,全面提高大别山区芦笋产品的附加值和竞争力,助力乡村振兴,推动大别山芦笋产业健康、可持续发展。