摘要
随着社会主义市场经济的发展,餐饮行业作为服务行业的重要组成部分,呈现出欣欣向荣的态势。餐饮行业的发展需要大量的烹饪专业人才,对烹饪专业人才培养提出了新要求。本文主要分析了烹饪专业实训课堂实验实践教学的意义,提出了烹饪专业实训课堂实验实践教学的实现方式,即确定烹饪专业实训课堂实验实践教学体系,组织实验实践教学活动,教学实验实践教学评价,优化实验实践教学模式。
出处
《中国食品工业》
2023年第17期110-112,共3页
China Food Industry
基金
“广西职业教育发展烹任专业及专业群研究基地”研究项目(项目编号:桂教职成[2018]37号)阶段性研究成果
广西中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业品牌专业建设项目(项目编号:桂教职成[2020]8号)阶段性研究成果
广西区2020年度重点教改研究项目“校政企行合作的地方特色菜系研发及人才培养的探索”(项目编号:GXZZJG2020A004)阶段性研究成果。
