以智能化加工助推高端生鲜肉产业新发展

近日,由南京农业大学牵头开展的“高端生鲜肉智能化加工工艺创新及产业化示范”项目进行了阶段性考核,作为“十四五”国家重点研发计划之一,该项目着眼于生鲜肉智能化加工工艺、设备研发创新及其产业化示范应用等方面,旨在开发具有自主知识产权的分级分割国产化设备,探索保鲜、调理、副产物加工等技术在国内肉品龙头企业的产业化转化路线,助推国内高端生鲜肉智能化加工产业高质量发展。