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现制饮料自动制售设备卫生标准研究

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摘要 现以现制饮料自动制售设备为例,对现制饮料制作进行微生物检测,依据HACCP体系对生产过程进行危害分析,指出了现制饮料自动制售设备在工作过程中的关键控制点,制定危害分析表和计划表。初步探讨了关键控制点的关键限值。
出处 《轻工标准与质量》 2023年第5期59-63,70,共6页 Standard & Quality of Light Industry
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