桂花落酒酿,一口甜暖,补益秋香

酒酿的甜香滋味从哪里来?我一直觉得,酒酿是很神奇的食物。虽然它的味道以甜为主,却不像其他甜品、甜汤那样容易令人发腻。这大概是因为其中含有少许酒精的缘故,尝起来自有一股清香透鼻。历史悠久的酒酿酒酿,古名为“醴”,意为甜酒。早在《周礼》中就有关于“醴”的记载,并将其与水、浆、凉、医、酗并称为“六饮”,可见其历史悠久。