飘儿菜

豫之本地人素喜萝卜白菜。冬储菜的大白菜之外,尚有花样繁多的各式白菜,麻叶白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、上海青等,一年四季吃不断。但是,我们不知道儿菜。京沪玩家美食家,包括爱新觉罗·浩的《食在宫廷》全无票儿菜一说。虽然我四面八方采风,一刻也不停止好奇与观察,可本质上仍日是个本本主义者。为了寻找儿菜,我复读了流行多年的一双经典——《知堂谈吃》《雅舍谈吃》奇了怪了,同样不记票瓜儿菜。