安徽地方猪肉质及其品种特点

安徽省是我国生猪存栏量较高的地区之一。当地位于暖温带和亚热带过渡区域,气候温热湿润,四季分明。自然生态多样性及栖息习性上的差异,造就了丰富的地方猪遗传资源。地方品种猪是地方的宝贵财富,不仅是地方特色和地方文化的代表,更是经济的支柱。安徽本地猪品种多、肉质鲜美、营养价值高。笔者主要介绍圩猪、安庆六白猪、皖南黑猪和定远猪的外貌形态和繁殖性能等特征,供参考。