基于近红外光谱技术对草莓品质的快速检测及结果分析

草莓成分的具体表征在一定程度上可以反映草莓的品质特性、性状和营养成分,也可以反映草莓加工品营养成分的流失情况、原料配比和工艺合理性。在基于近红外光谱的草莓成分分析中,蛋白质是研究最多的成分,也是同类产品质量控制的重要因素。另一种是水,它是成分分析的重要内容,是某些固体的必要贮存控制因素和价值影响因素。另外还包括测定脂肪、糖、维生素等成分的制剂。