品尝地道“四川味道” 畅享舌尖美味18款获选作品

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摘要【菜名:四川香碗】味型:咸鲜味材料:五花肉、老肉、响皮、猪肚、猪舌、猪心、心肺、鸡蛋、黄花、竹荪制作:1、首先将黄花浸泡在水中约1个小时;2、五花肉切成8cm,0.4cm薄片;3、鸡蛋和红茗粉搅拌均匀,将五花肉放入拌好的淀粉水中裹一下.

作者水晶言(文/图)

机构地区不详

出处《川菜》 2023年第11期69-87,共19页 Chuan Cuisine

关键词咸鲜味味型猪舌五花肉猪肚老肉菜名搅拌均匀

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川菜

2023年第11期

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