胜利油田集体就餐员工膳食行为因素与体质指数关系

目的了解胜利油田集体就餐员工膳食行为因素和体质指数(body mass index,BMI)的关系。方法于2021年9月采用整群随机抽样的方法抽取胜利油田食堂就餐的员工,采用电子问卷收集数据,问卷依据《中国居民膳食指南(2022)》自行制定。利用多元Logistic回归分析探讨员工膳食行为因素与BMI的关系。结果共调查784名员工,其中男性451人(57.5%),女性333人(42.5%);35岁以下145人(18.5%),35~49岁470人(59.9%),50岁及以上169人(21.5%);体重过低32人(4.1%),体重正常464人(59.2%),超重240人(30.6%),肥胖48人(6.1%)。不同全谷物、鸡蛋和饮水量摄入的员工BMI分布情况不同(P<0.05)。与每天全谷物食用量≥100 g员工相比,<100 g员工超重的OR值为2.53(95%CI 1.35~4.76)。结论每天全谷物摄入不足可增加胜利油田集体就餐员工超重的发生风险。