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食品分析和仪器分析课程教学融合改革
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摘要
食品分析和仪器分析是食品科学与工程、食品质量与安全两个专业本科生的核心课程。食品分析课程侧重理论和实验技能的培养,要求学生熟悉物理、化学、生物、化学等基本知识,掌握应用各种技术和方法,并能对原料、辅助材料、半成品及成品进行检验。
作者
马小媛
王周平
机构地区
江南大学食品学院
出处
《中国食品》
2023年第22期27-29,共3页
China Food
基金
江南大学2021年本科教育教学改革研究项目-教师卓越工程项目“以学生发展为核心的仪器分析与食品分析课程教学融合改革研究”(JG2021165)。
关键词
食品质量与安全
食品科学与工程
仪器分析
教学融合
辅助材料
专业本科生
食品分析课程
核心课程
分类号
G63 [文化科学—教育学]
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中国食品
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