把子肉拌饭,很香

把子肉的来历据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后,要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人,由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草,形成“扎把”的形式,故称把子肉。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃,渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。还有一种说法,说是东汉末年,刘备、关羽、张飞三人慢相惜,决定“拜把子”,张飞是屠户,哥几个拜也拜完了,就把猪肉萱花(就是黄花菜)、豆腐放在一个锅里煮,把子肉就此得名。