降脂新招—红曲

红曲古代称丹曲,既是中药,又是食品,是用红曲霉属真菌接种于大米上经发酵制备而成的。作为传统中药,明代李时珍在《本草纲目》评价它说:“此乃人窥造化之巧者也”,“奇药也”,在许多古代中药典集中记载本品具有活血化瘀、健脾消食等功效,用于治疗食积饱胀、产后恶露不净、瘀滞腹痛和跌打损伤等症。红曲在中国传统的食品中也有妙用。旧时的北京,有一道家喻户晓的风味小吃叫灌肠。灌肠其实不是肠。