泡芙制作技术总结

前言,泡芙是中职学校西点教材上的典型品种,也是中职学生考取中级西式面点师证的候考品种。在教学期间,笔者看到很多学生做的泡芙成品不理想,详细了解之后,发现很多学生对泡芙的制作原理不理解,对每个步骤的要求和操作也是一知半解,为了更好地教学,笔者将泡芙的制作技术进行了简单的总结。