显微镜下看作物

在高倍显微镜下,我们看到的作物就像来自另外一个世界的奇特生物。光学显微镜和扫描电子显微镜也是作物学家研究作物的得力工具。水稻籽粒的胚乳中含有大量淀粉,这些淀粉看起来像石块一样,是直链淀粉和支链淀粉两种高分子以一定形式排列、堆积形成的结晶。