凉瓜炒牛肉

用料,牛里脊肉200克,凉瓜75克,干葱23克,姜5克,蒜13克,油60克,豆豉4克,生抽10克,蚝油5克,糖少许,盐1克,料酒7克,鸡蛋白15克,生粉2克。做法,1.牛里脊肉切薄片,凉瓜去籽斜刀切薄片,干葱切小块,姜切片,蒜切碎,备用。2.牛里脊肉片中加入盐、料酒、鸡蛋白、生粉抓拌均匀,腌制5分钟。