香煎鲳鱼

用料,鱼1条,柠檬1个,姜3片,盐1小勺,胡椒粉1小勺,油适量。做法,1.鱼去鳞去内脏清洗干净,柠檬切片。2.鱼放入大盘中,将鱼鳃中放入适量胡椒粉,鱼身、鱼肚涂抹上盐,腌制20分钟后,抹掉鱼内外多余的盐,用厨房纸吸干水分。3.热锅冷油,放入姜片炒出姜油,调至中大火,放入鱼煎至两面焦黄。