摘要
一场关于餐饮的信任风暴正在酝酿,而风暴之眼正是眼下大热的预制菜,一批餐饮企业也成为众矢之的。前不久,主打“现包水饺”的袁记云饺,就被网友质疑“肉馅是预制菜,并且已经冻了半年”“虽然每天都有工作人员坐在门店包饺子,但是饺子的馅料是冷冻货解冻的,饺子皮也是冻品”。随后,#袁记云饺被曝是预制菜#登上微博热搜榜,引发了更大范围的讨论。与此同时,越来越多的连锁餐饮品牌被波及,“出餐快”“不能调辣度”“味道一样”等都会被质疑用了预制菜,进而陷入争议。“困”在预制菜里的中国餐饮,该何去何从?
出处
《中国食品》
2023年第23期58-61,共4页
China Food
