肉鸡屠宰加工过程中的致病性微生物控制技术

肉鸡屠宰加工是畜牧业中至关重要的环节,但其过程中可能存在着致病性微生物的危险,这对食品安全和公共健康构成威胁。本文将深入探讨肉鸡屠宰加工过程中的控制措施,包括但不限于卫生操作规程、消毒措施、生物安全措施和监测系统。通过综合应用这些技术,可以最大程度地减少致病性微生物的存在和传播,提高肉鸡产品的卫生质量,从而确保食品供应链的可持续性和公共健康。