黄鱼吞下宋高宗玉扇坠

秋季吃鱼,首选黄鱼。黄鱼生于东海之中,脑袋里有两颗坚硬的石头,叫鱼首石,故黄鱼又有石首鱼之别称。南宋范成大在《四时田园杂兴》中曾写道“柳风吹絮河豚上,楝子开花石首来”。黄鱼自古便是备受推崇的美味食材,温州出产的黄鱼更是被作为贡品进献皇家御用。由于大黄鱼出海就死亡,所以宋代以前,大黄鱼一般被做成腌制品和干制品,流行生吃、烧烤和蒸煮三种吃法。