农业农村部发布《生猪屠宰质量管理规范》

2023年9月12日,农业农村部发布《生猪屠宰质量管理规范》(以下简称《规范》)。这是我国畜禽屠宰领域首部质量管理规范,为生猪屠宰质量管理提供了基本准则和要求,对加强生猪屠宰管理、保证生猪产品质量安全具有重大意义。《规范》明确,生猪屠宰质量管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制的原则;生猪定点屠宰厂(场)应当按照规范要求建立质量管理制度,包括但不限于供应商评价、进厂(场)查验登记、待宰静养、肉品品质检验、产品储存、产品出厂(场)记录、产品召回、无害化处理、现场巡查、屠宰信息报送、屠宰设备管理等制度。