东阿阿胶 三千年的匠心工艺传承

阿胶是以驴皮为原料,取阿井水,经煎煮、浓缩制成的固体胶,为名贵中药。东阿县是东阿阿胶的发源地之一,早在三千年前,东阿人就已经掌握了阿胶生产的工艺。明代中后期,达到“妇孺皆通熬胶”的鼎盛时期。东阿阿胶传统工艺包括整皮、化皮、熬胶、晾胶等九十九道工序,尤以熬胶、晾胶最为复杂,其间挂珠、砸油、吊猴等环节最显功力,操作六七年才能摸索到制作窍门。一块普通的东阿阿胶经过九天九夜、九十九道工序,才能在水火相济中成型。2008年,东阿阿胶制作技艺被列入国家级代表性非物质文化遗产项目名录。