杏鲍菇烘焙食品加工工艺研究进展

综述杏鲍菇应用于烘焙食品的加工工艺研究进展,阐述杏鲍菇面包、杏鲍菇饼干及杏鲍菇酥饼的加工工艺及产品特点,为杏鲍菇用于烘焙食品加工提供参考。